Pyszny obiad :)

Bardzo lubię gotować. Dziś na moim stole gościły pulpeciki w sosie pomidorowym według przepisu Nigelli Lawson. Gotowane pulpeciki wydają się znacznie zdrowsze niż smażone mięso, a w smaku są wspaniałe i rozpływają się w ustach


Moja wersja (nieco zmodyfikowana):

Pulpeciki:

• 300 g mięsa mielonego*
• 1 jajko
• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1,5 bułki tartej
• duża szczypta czarnego pieprzu
• pół łyżeczki soli

Sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 0,5 łyżki masła
• 0,5 łyżki oliwy
• 500 g przecieru pomidorowego
• szczypta cukru
• sól i pieprz
• 50 ml pełnotłustego mleka
• 1 szkl wody

Składniki na pulpeciki wymieszać w dużej misce i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego lub troszkę większe. Ułożyć na tacy lub półmisku, przykryć folią i wstawić na pół godziny do lodówki. W tym czasie obrałam ziemniaki i zabrałam się za przygotowanie sosu.
Cebulę, czosnek i oregano posiekać w malakserze. Do garnka o grubym dnie wlać oliwę, dodać masło i zmiksowaną mieszankę. Smażyć na małym ogniu, mieszając, aż cebula i czosnek zeszklą się, ale nie zbrązowieją. Dodać przecier, wodę, cukier, sól i pieprz i zagotować sos. Dodać mleko i pulpeciki (po jednym). Nie mieszać dopóki mięso nie zmieni koloru z różowego na brązowy. Gotować częściowo przykryte przez 20 minut. Ponownie doprawić sos, jeżeli trzeba oraz lekko zagęścić mąką. 

*Mięso najlepiej zmielić samemu lub kupić filet i poprosić o zmielenie w sklepie. Gotowe sprzedawane mięso mielone jest złej jakości i mało smaczne.

Wyszły przepyszne :)